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拜城县优良的家禽品种--油鸡·牦牛

作者: 来源: 发布时间:2012年02月20日 点击数:

    拜城油鸡是新疆优良的地方家禽品种,有着300多年的养殖历史,闻名于全疆乃至全国。该鸡种全身皮下脂肪分布均匀,在禽类中较为特别,“油鸡”故此得名。拜城油鸡主要生长在黑英山、老虎台牧区,是新疆著名的禽类“三宝”之一。拜城油鸡以半坡或草原放养为主,主食青草、草籽、野果和昆虫,补饲以谷物。其肉质细嫩,香味浓郁,营养丰富,烹调效果极佳,历来都是餐桌上的上品,倍受人们亲睐。拜城民间有育肥油鸡的传统和经验,育肥后的油鸡,肉质更加鲜美,是拜城人招待贵客和过年时才能享用的美食。尤其在拜城这片远离工业污染的天然草场上放养的油鸡,不仅味美,而且绿色健康。

    拜城油鸡以黑色和黄黑麻羽色为主,胫脚多为青、黑色。胸部前挺,尾羽发达上翘,羽毛紧凑贴身,体躯近似长方形。勤觅食,善飞行,平地可飞行20多米。农家饲养的油鸡,夜间多在庭院屋檐和树杈上栖息。日间在树林、草场上觅食。行动敏捷,警觉性高。拜城油鸡过去多在农村牧区百姓家中散养,缺乏保种意识和育种措施,加上近30年来,大量外来鸡种的引进,对拜城油鸡产生了极大的冲击,杂交窜配现象十分严重。从毛色、肤色到体型外貌,都有了不同程度的变异,对拜城油鸡的肉质和风味也产生了影响。纯种的拜城油鸡已濒临灭绝。因此,提纯和复壮拜城油鸡已是当务之急。

    为保护这一地方特有禽种,1995年拜城与新疆农业大学动物科学学院课题组取得联系,进行油鸡的品种资源调查,掌握了较完整的第一手资料。2002年正式开始了《拜城油鸡品种资源保护和开发利用》课题研究,在拜城县极其边远的山区寻找到极有限的拜城油鸡原始品种和少部分杂交程度较轻的油鸡,经过提纯、复壮、选育、扩繁等工作,在体型、外貌、羽色及其主要的生产性能等多个性状上,都获得了很好的纯化、统一、集中和提高。目前已获得了5 000多只拜城油鸡的纯繁后代,使濒危品种有望永存,推广优质土鸡、发展土鸡市场有了根本的条件和基础。为扩繁油鸡,拜城有关部门以供鸡苗的方式扶持农户,放归农村牧区,在自然的条件下进行开放式养殖(自由放养),同时加上科学的管理和防疫,使拜城油鸡向规模化发展。现已在拜城建立一个规模为2 500套原种的拜城油鸡原种场,不断收集优良基因素材,丰富拜城油鸡的基因库,进一步提高拜城油鸡的品质。同时将纯繁的拜城油鸡放归自然养殖区繁衍,扩大基本种群数量,也为广大农牧民群众找到了一条增收门路。

    因依天山高寒区,拜城也拥有在新疆地区比较少见的牦牛。拜城牦牛常年生长在天山牧场无污染的生态环境,其肉细嫩味美,色鲜,味美,郁香,具有高蛋白、低脂肪的显著特点,是纯天然绿色食品。拜城牦牛毛色以黑色、褐色、灰色为主,其次为黑白花及红白花。头粗重,额短宽。鬐甲高耸,胸深,四肢粗短。全身披长毛,腹下长毛下垂呈裙状,尾毛呈扫帚状。成年公牛体高约为1.2米,体重约为300公斤,母牛体高为1.1米,体重约为210公斤,屠宰率一般为47~59%。母牛平均日产乳量为2.6公斤,平均产毛为1.3公斤,产绒为0.4公斤。公母牛2.5~3岁初配,成活率为90%以上。

    拜城牦牛除了具有较强的驮运能力外,其肉可食,其乳可饮,其皮可用,牛粪既是肥料又能当薪柴。牛毛捻成的绳子富有弹力,结实耐用,牦牛尾巴制成的“毛掸”拂尘力强,特别是白色的尾巴更为珍贵,是传统的出口物品之一。因拜城牦牛数量有限,特别是种公牦牛数量严重不足,导致繁殖数量少、品质差、生产性能低。近年从青海省大通县种牦牛场购进了53头种公牦牛,提供给 8个乡镇(场)牧场。此批种公牦牛的购进,不仅有效利用高寒荒漠草原、高寒草甸草原资源,而且能够有效促进该县牦牛品种改良步伐、改善该县现有牦牛遗传上的缺陷和避免近亲交配、增加基础数量,提高生产性能、优化群体结构,为推动拜城牦牛业的快速发展奠定了坚实的基础。

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